とちの実煎餅
千寿堂
下呂温泉 昭和四十六年創業
下呂産栃の実使用
当店のスイーツはすべて下呂産栃の実を使用しています。
現在ではあく抜きのできる人も減少し、
入手困難となっております。
しぼりたて栃の実モンブラン
お客様の目の前で絞るモンブランは、SNSでも話題となり、
メディアでも多数取り上げられました。
下呂でしか食べられない味です。
下呂の夏
ふわふわの栃の実かき氷
下呂の夏、テラス席で食べるかき氷は格別です
雑誌掲載多数のかき氷は、６月から９月までの限定です
国菓子博覧会 金賞受賞
栃の実シフォン
ふわふわの栃の実シフォンは菓子博覧会で金賞を受賞
ふわふわのエスプーマクリームをたっぷり乗せました
下呂ショコラ煎餅
TOCHINOMI CHOCOLAT
昔ながらのとちの実煎餅を現代風にアレンジ
ベルギーチョコでコーティングし、新感覚スイーツに仕上げました
栃の実フィナンシェ
焦がしバターと栃の実の香ばしさが非常にマッチしています
ベルギーチョコでおしゃれにコーティングしました
日本一の米 -銀の朏- 使用
銀の朏は下呂を代表する日本一おいしいお米に輝いた銘柄米です
普通のコシヒカリの1.5倍の粒の大きさ・甘さ・粘りが特徴
銀の朏を贅沢にも煎餅とコラボしました。
千寿堂本店
近隣には下呂温泉合掌村・いで湯朝市があります
無料の市営駐車場もあり、ゆっくり楽しんでいただけます。
下呂温泉街
江戸時代の儒学者林羅山に天下三名泉と言われた下呂温泉。
とちの実煎餅は、古くから下呂の銘菓として作られてきました
メール障害のお知らせ
現在メールアドレスが障害により使えない状態です。
現在復旧作業を急いでおります。今しばらくお待ちください
食品表示間違いのお知らせ 2025年4月15日
‐ 2025年4月15日に千寿堂本店にて販売したショコラ煎餅ビター5枚入りの食品表示の内容量が3枚入りとなっておりました。表示間違いがありお詫び申し上げます。
尚、内容量以外の表示に相違はありませんので、安心してお召し上がりください。
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史上初！栃の実スイーツ専門店
春の新作スイーツ
Tochinomi
chocolate
financier
２０２３年の新作スイーツです。岐阜県産小麦・岐阜県産栃の実を贅沢に使っております。焦がしバターと栃の実の風味がマッチした香ばしいフィナンシェに仕上がりました。ベルギー産のチョコレートでコーティングし、豪華な一品となりました。添加物不使用の焼き菓子です。
下呂温泉銘菓 とちの実煎餅
寒冷地で作物が取れにくかった岐阜県飛騨地方では、冬場の救護食として栃の実を食してきました。正月に家族そろっていろりを囲み、栃餅を食べるのが楽しみでありました。
銘菓「とちの実煎餅」は、山国飛騨の食文化に根差したお菓子なのです。
昔ながらの素材
「小麦粉・砂糖・卵・栃の実・重曹」
たった５種類の素材でとちの実煎餅は作られています。
昔から何ひとつ変わっておりません。
先人たちは自然界に存在する素材だけで作ってきました。
何も変えることなく、今日まで使っております。
シンプルな素材
下呂産の栃の実
下呂市内で採れた栃の実を使用しております。昔ながらの製法であく抜きをしております。
小麦粉
岐阜県産の小麦粉を使用しております。
砂糖
白双糖を使用しております。
卵
衛生的な設備で生産された新鮮な卵を使用しております。
重曹
せんべいを膨らませるために使用しています。明治のころから日本で使われ、自然素材から作られています。
伝統を守りながら、時代に合わせて変化する
伝統を守るとは、大切な部分を守りながら時代と共に変化してゆくこと。
お菓子は、人の想いを載せるものだと気づいたとき、私たちのモノ作りが変わりました。
栃の実の可能性を広げる
栃の実スイーツ
TOCHINOMI SWEETS
栃の実の食べ方として「栃餅」が一般的ですが
若い人にも気軽に食べていただけるものになることが
私たちの夢です。
昔からの食文化・先人たちの知恵を後世に繋げるための
スイーツづくりは私たちの大切な使命です。
賞味期限３０秒！やわらか煎餅
数々のメディアで話題となりました。
焼きたての煎餅はやわらかく、冷めてくると硬くなります。
その間わずか３０秒！
段々と硬くなる食管の変化が楽しめます。
製造工場でしか食べられない
特別な体験が味わえます
※焼いていないときは食べられませんので
あらかじめお問い合わせください。
愛すべき日本のお菓子展
無印良品 銀座 ATELIER GINZA Gallary ２
2023/2/03-4/23
無印良品銀座において「愛すべき日本のお菓子展」が開催され、弊社「とちの実煎餅」展示されております。
昔ながらのお菓子はその土地の風土や文化と結びついて独自に発展してきました。いつまでも残してゆきたいものです。
求人・会社情報
私たちの仕事は、食を通して人を幸せにする素敵な仕事です
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A5等級の飛騨牛を堪能
