栃の実は、トチノキ科の植物で種子は栗に似ていますが、全く違うものです。西洋ではマロニエと言って、街路樹などに使われています。デンプンを多く含み、あく抜き（渋抜き）して食用に用います。飛騨では正月に栃餅にして食べる風習がありました。

　栃の実には、タンニン・サポニンといった苦み成分が入っており、肌の調子を整える・血糖値上昇を抑える・胃の調子を整える効果があります。また、栃の実に含まれるポリフェノールは赤ワインの30倍以上の抗酸化作用があるとのことです。

　栃の実は、西洋では【馬栗＝ホースチェスナッツ】と呼ばれ、馬の胃腸薬として用いられているそうです。

とちの実煎餅とは・・・

とちの実煎餅は、古くから下呂温泉を代表したお菓子として知られております。

今では様々な栃の実煎餅が様々なメーカーから出ておりますが、小判型の煎餅が最も古くから在る煎餅です。

寒冷地で作物が取れにくかった岐阜県飛騨地方では、冬場の救護食として栃の実を食してきました。正月に家族そろっていろりを囲み、栃餅を食べるのが楽しみであったと聞きます。

下呂の一部の地域では、現在でも正月に栃餅を搗く風習が残っております。

銘菓「とちの実煎餅」は、山国飛騨の食文化に根差したお菓子なのです。

とちの実煎餅製造直売所　千寿堂

下呂温泉で唯一、焼きたての煎餅が食べられます。

創業は昭和46年。栃の実を使ったスイーツを製造販売しております。

「とちの実煎餅」は創業当時から作っているの代表的な菓子です。

国産栃の実の使用にこだわっており、そのほとんどが下呂市内で採れたものを使っております。

当店では、とちの実煎餅の製造工程を見ることができます。職人が手作業で煎餅を焼いており、できたての煎餅を試食することができます。

焼きたての煎餅は、軟らかく、冷めてくるとパリッとしてきます。軟らかな煎餅は、製造直売所でしか味わえないものです。下呂温泉にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。