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オンラインショップの
ご案内
栃の実を使ったソフトクリーム・シフォンケーキなどご紹介
新ブランド「下呂ショコラ」のご紹介。ベルギーチョコでコーティングした新感覚スイーツです。
営業のお知らせ
千寿堂本店：８時から17時 火曜定休（しばらくの間）
千寿堂幸田店：臨時休業（しばらくの間）
とちの実煎餅とは・・・
とちの実煎餅は、古くから下呂温泉を代表したお菓子として知られております。
今では様々な栃の実煎餅が様々なメーカーから出ておりますが、小判型の煎餅が最も古くから在る煎餅です。
寒冷地で作物が取れにくかった岐阜県飛騨地方では、冬場の救護食として栃の実を食してきました。正月に家族そろっていろりを囲み、栃餅を食べるのが楽しみであったと聞きます。
下呂の一部の地域では、現在でも正月に栃餅を搗く風習が残っております。
銘菓「とちの実煎餅」は、山国飛騨の食文化に根差したお菓子なのです。
とちの実煎餅製造直売所 千寿堂
下呂温泉で唯一、焼きたての煎餅が無料で食べられます。
創業は昭和46年。栃の実を使ったスイーツを製造販売しております。
「とちの実煎餅」は創業当時から作っているの代表的な菓子です。
国産栃の実の使用にこだわっており、そのほとんどが下呂市内で採れたものを使っております。
当店では、とちの実煎餅の製造工程を見ることができます。職人が手作業で煎餅を焼いており、焼きたてアツアツの煎餅を試食することができます。
焼きたての煎餅は、軟らかく、冷めてくるとパリッとしてきます。軟らかな煎餅は、製造直売所でしか味わえないものです。下呂温泉にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
WHAT'S NEW?
新発売 下呂ショコラ煎餅™
とちの実煎餅に、4色のチョコレートをコーティングした彩り豊かなオリジナル商品です。
チョコは、puratos製のチョコレートを使用。
若い方に人気の商品です。
ビターチョコ・ホワイトチョコ・抹茶チョコ・いちごチョコ（各2まい 計8枚入り）
下呂温泉素肌美人プロジェクト
下呂温泉の「素肌美人プロジェクト」に参加いたしました。
体に良い地元食材を活用したスイーツを開発し、素肌美人になっていただこうというプロジェクトです。
「栃の実」は、タンニンによる肌荒れ改善効果が期待でき、正に素肌美人にうってつけの食材です。また、ポリフェノールも赤ワインの30倍もあり、高い抗酸化作用があります。その他、体に良い作用がいろいろあるようです。
当店では、「とちの実シフォンのチョコパフェ」を出品いたしました。とちの実ソフトクリームは、栃の実を練り込んだ独自開発のもので、試行錯誤を繰り返して開発したものです。また、カップの底に敷き詰めたシフォンケーキは栃の実を練り込んでおり、ふわふわの食感にこだわりました。
ぜひ下呂温泉にお越しの際は、他のスイーツも合わせて食べ歩いていただけると嬉しいです。
栃の実シフォンの紹介
当店のみのオリジナル商品です。
第35回全国菓子博にて金賞を受賞しました。
添加物は一切加えず、卵の力のみでふんわりしっとり感を表現しました。
お口に入れますと、栃の実の香りが広がります。