TOCHINOMI SWEETS

創業50年　伝統の技術を活かし、現代風にアレンジ。

栃の実の持つ独特の風味を活かした商品に仕上げました。他では買えない完全オリジナル商品です。

下呂温泉素肌美人プロジェクト

下呂温泉の「素肌美人プロジェクト」に参加いたしました。

体に良い地元食材を活用したスイーツを開発し、素肌美人になっていただこうというプロジェクトです。

「栃の実」は、タンニンによる肌荒れ改善効果が期待でき、正に素肌美人にうってつけの食材です。また、ポリフェノールも赤ワインの30倍もあり、高い抗酸化作用があります。その他、体に良い作用がいろいろあるようです。

当店では、「とちの実シフォンのチョコパフェ」を出品いたしました。とちの実ソフトクリームは、栃の実を練り込んだ独自開発のもので、試行錯誤を繰り返して開発したものです。また、カップの底に敷き詰めたシフォンケーキは栃の実を練り込んでおり、ふわふわの食感にこだわりました。

ぜひ下呂温泉にお越しの際は、他のスイーツも合わせて食べ歩いていただけると嬉しいです。

全国菓子博覧会にて金賞を受賞しました。

生地に栃の実を加え、独特の風味のシフォンケーキが出来ました。

添加物は一切加えず、卵の力のみでしっとりふわふわの食感を表現することができました。

下呂産新鮮な庭先たまご使用

下呂市乗政の熊崎さんが生産している庭先たまご。

平飼いで育てる鶏はストレスが少なく、独自配合の飼料で健康に育ちます。

その卵は、新鮮そのもの。卵に力があるため、メレンゲもしっかりして、添加物を加える必要がありません。