TOCHINOMI SWEETS & CAFE

栃の実スイーツ&カフェ

下呂温泉に来たら、ぜひ体験していただきたい「栃の実ワールド」

飛騨の食文化を体験できる場所です。

 

創業50年 伝統の技術を活かし、現代風にアレンジ。

栃の実の持つ独特の風味を活かした商品に仕上げました。

他では買えない完全オリジナル商品ばかりです。


食べ歩きスイーツランキング

第1位

しぼりたて栃の実モンブラン

若者人気NO1。

魔の前で仕上げる映像がSNSでも話題。

第2位

賞味期限30秒!焼きたて煎餅

TVで何度も取り上げられました。

焼いているときにしか食べられません。

第3位

とちの実ソフト

お子様人気NO1

上質なミルクに栃の実を独自に配合。仕上げに栃の実シロップをかけております。


おみやげランキング

おみやげ第1位

本日できたて煎餅 10枚

当日焼いたばかりの煎餅をそのまま袋詰めにした商品です。できたての香り・風味が味わえると大変好評です。

旅の途中でちょっとつまむのに最適。他では買えない商品です。

おみやげ第2位

下呂ショコラ煎餅ビター3枚

若者人気NO1の3枚入り。

とちの実煎餅をベルギーチョコでコーティング。プチギフトにも最適です。

おみやげ第3位

下呂ショコラ煎餅ビター5枚

若者人気NO1の5枚入り。

とちの実煎餅をベルギーチョコでコーティング。プチギフトにも最適です。



しぼりたて栃の実モンブラン

SNSで話題沸騰! 世界でここだけ! お客様の目の前で仕上げるモンブラン

栃の実モンブランは、中身のスポンジ・アイスクリーム・モンブランクリーム・仕上げのパウダーすべてにとちの実が使われております。まさに栃の実づくしのモンブラン。栗のモンブランが一般的ですが、栃の実を使ったモンブランは千寿堂でしか作っていないと思います。

 

SNSで話題になった「絞りたてとちの実モンブラン」です。

お客様の前で、クリームを絞り、パウダーをかけて仕上げています。

スマホで撮影される方が多いです。

 



ふわふわ 栃の実シフォン

全国菓子博覧会 金賞受賞

全国菓子博覧会にて金賞を受賞しました。

生地に栃の実を加え、独特の風味のシフォンケーキが出来ました。

添加物は一切加えず、卵の力のみでしっとりふわふわの食感を表現することができました。

平飼いの庭先卵

卵に腰があります

下呂産新鮮な庭先たまご使用

 

下呂市乗政の熊崎さんが生産している庭先たまご。

平飼いで育てる鶏はストレスが少なく、独自配合の飼料で健康に育ちます。

その卵は、新鮮そのもの。卵に力があるため、メレンゲもしっかりして、添加物を加える必要がありません。



下呂温泉素肌美人プロジェクト

Tochinomi sweets & cafe MENU

下呂温泉の「素肌美人プロジェクト」に参加いたしました。

体に良い地元食材を活用したスイーツを開発し、素肌美人になっていただこうというプロジェクトです。

 

「栃の実」は、タンニンによる肌荒れ改善効果が期待でき、正に素肌美人にうってつけの食材です。また、ポリフェノールも赤ワインの30倍もあり、高い抗酸化作用があります。その他、体に良い作用がいろいろあるようです。

 

当店では、「とちの実シフォンのチョコパフェ」を出品いたしました。とちの実ソフトクリームは、栃の実を練り込んだ独自開発のもので、試行錯誤を繰り返して開発したものです。また、カップの底に敷き詰めたシフォンケーキは栃の実を練り込んでおり、ふわふわの食感にこだわりました。

ぜひ下呂温泉にお越しの際は、他のスイーツも合わせて食べ歩いていただけると嬉しいです。