下呂温泉の「素肌美人プロジェクト」に参加いたしました。
体に良い地元食材を活用したスイーツを開発し、素肌美人になっていただこうというプロジェクトです。
「栃の実」は、タンニンによる肌荒れ改善効果が期待でき、正に素肌美人にうってつけの食材です。また、ポリフェノールも赤ワインの30倍もあり、高い抗酸化作用があります。その他、体に良い作用がいろいろあるようです。
当店では、「とちの実シフォンのチョコパフェ」を出品いたしました。とちの実ソフトクリームは、栃の実を練り込んだ独自開発のもので、試行錯誤を繰り返して開発したものです。また、カップの底に敷き詰めたシフォンケーキは栃の実を練り込んでおり、ふわふわの食感にこだわりました。
ぜひ下呂温泉にお越しの際は、他のスイーツも合わせて食べ歩いていただけると嬉しいです。