下呂ショコラ

創業50年　伝統の技術を活かし、現代風にアレンジ。

「とちの実煎餅」・4色のベルギーチョコレート・下呂を代表する食材で、下呂温泉を表現するお菓子に仕上げました。

下呂で生まれ育った私たちが、下呂の地で、下呂を表現したチョコレート菓子を作る。これが、下呂ショコラのコンセプトです。

「銀の朏」は、日本一に輝いた下呂が誇る銘柄米です。その米をライスパフにしてビターショコラ煎餅にトッピング。秋の豊作の願いを込めました。ライスパフの触感がアクセントとなっております。

夏も近づく八十八夜。下呂の夏は、真っ赤なトマトと新茶の香り。「下呂の夏」をイメージして作りました。抹茶ショコラ煎餅に、ドライトマトをトッピング。下呂の夏を表現しました。サクサクのドライトマトは酸味が残り、抹茶チョコレートの青味とよく合います。

下呂の冬は、美しい雪景色と軒先に吊るした干し柿。飛騨の長い冬が終わりを告げると、すぐそこに春が待っています。

下呂の冬をイメージして作りました。柿は「喜来」とも読めるため、縁起の良い食べ物。ホワイトショコラ煎餅に、ドライの柿をトッピング。噛むほどに柿の甘みがします。受験を乗り越え「喜び来たる」ことを祈って作りました。縁起物として贈り物にも。